Mantener la nutrición baja en carbohidratos a largo plazo puede ser un desafío considerable para muchas gente, especialmente una vez que desaparece el entusiasmo y se convierte en parte de la rutina diaria. Lo que al principio parece una estrategia novedosa y útil para bajar de peso o mejorar la salud metabólica, pronto se enfrenta a las realid